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左旋多巴物理化学性质:外观性状：白色或类白色结晶性粉末。熔点285.5℃（分解）。溶解性:易溶于稀酸，微溶于水，不溶于乙醇、乙醚枵氯仿。无臭，无味，在空气中变黑。 熔点：276-278 °C(lit.),比旋光度：-11.7 ? (c=5.3, 1N HCl),折射率：-12 ° (C=5, 1mol/L HCl)
左旋多巴生产方法:多巴含于一些豆科植物中，在氧化酶作用下能氧化聚合，生成黑素（melanin）。一些豆科植物的荚在成熟时变黑。人及动物的毛、乌贼的墨法、西瓜的种皮等黑色素也属于这类黑素。从藜（Mucuna sempervirens Hemsl）种子中可提取出氨基酸类——左旋多巴。提取方法如下：将藜豆粉碎，用30%乙醇与0.1%乙酸的混合液常温提取3次，每次24h。过滤，得提取液。将提取液减压（21.3kPa）浓缩，析出结晶，在0-10℃静置过夜，过滤，和左旋多巴粗品。粗品用1N盐酸溶解，加活性炭过滤，滤液加少量维生素C用2N氨水中和至pH3.5，析出大量结晶。0-10℃静置4h，过滤。滤饼用含少量维生素C的蒸馏水洗2次，丙酮淋洗脱水1次。60-70℃干燥得左旋多巴。以豆粉计，收率约为2%。左旋多巴也可由L-酪氨酸氧化得到。将酪氨酸溶于甲酸磷酸中，升温至40℃保温12h，用20倍的蒸馏水稀释。稀释液通过强酸性苯乙烯系阳离子交换树脂吸附未反应的酪氨酸，再经后片理操作即得成品。
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