制作您自己的pH指示剂溶液！红甘蓝汁中含有天然的颜色改变的pH指示剂，根据溶液的酸度。红卷心菜汁指标是容易做，展品范围广泛的颜色，并且可以用来使自己的pH试纸条。
红白菜含有的色素分子，称为黄素（花青素）。这种水溶性颜料也发现在苹果皮，李子，罂粟花，矢车菊和葡萄。非常酸性溶液会变成红色花青素。中性溶液导致一个紫色的颜色。基本的解决方案出现在黄绿色。因此，它是未能确定的基础上的颜色变为红甘蓝汁花青素类色素的溶液的pH值。响应于在其氢离子浓度变化的果汁变化的颜色。pH值是日志[H +]。酸将捐赠的水溶液中的氢离子，具有低pH值（pH <7）中。基地接受氢离子和具有较高的pH值（pH> 7时）。
物料:红色卷心菜,搅拌器或刀,开水,过滤纸（咖啡滤纸良好）,一个大的玻璃烧杯或其他玻璃容器,6个250毫升的烧杯或其他小玻璃容器,家用氨（NH 3）,小苏打（碳酸氢钠，碳酸氢钠3）,洗涤碱（碳酸钠和Na 2 CO 3）,柠檬汁（柠檬酸，C 6 ? 8 ? 7,醋（乙酸CH 3 COOH）,塔塔粉（酒石酸氢钾，招4 ? 4 ? 6）,抗酸剂（碳酸钙，氢氧化钙，氢氧化镁）,苏打水（碳酸，H 2 CO 3）,盐酸或砖石建筑的清洁剂（盐酸，盐酸）,碱（氢氧化钾，氢氧化钾或氢氧化钠，氢氧化钠）
程序切碎的白菜切成小块，直到你有大约2杯切碎的白菜。在大烧杯或其他玻璃容器，加水煎煮，覆盖白菜，将白菜。允许的颜色至少10分钟，滤出的白菜。（或者，您也可以放置约2杯白菜在搅拌机中，用开水覆盖，并融入它。）筛选出的植物材料获得红 - 紫 - 蓝有色液体。此液体是在pH约为7。（您可以在确切的颜色依赖于水的pH值。）倒入约50 - 100毫升红色卷心菜指标为每250毫升烧杯中。添加各种家庭的解决方案，您的指示器，直到得到的颜色变化。使用独立的容器为每户解决方案 - 你不想混合化学物质，不顺利的在一起！
笔记本演示使用酸和碱，所以请一定要使用护目镜和手套，尤其是在处理强酸（HCL）和强碱（氢氧化钠或氢氧化钾）。这个演示中使用的化学品，可以安全地冲下来的水漏。可以进行中和实验，用卷心菜汁指标。首先添加醋或柠檬汁等酸性溶液，，直到颜色偏红获得。然后添加小苏打或抗酸剂，，返回走向中性pH值7。你可以让你使用自己的pH试纸条红色卷心菜指标。滤纸（或咖啡过滤器），浸泡在浓红色卷心菜汁解决方案。几个小时后，取出纸张并允许它干（挂衣夹或字符串）。成条状切滤波器，并使用它们来测试的pH值不同的解决方案。
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