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随着现在人们生活水平的提高，食用燕窝的人越来越多，但就燕窝价格来说，燕窝市场价格相差甚大。市场调查燕窝的价格从10元/g左右到40元/g不等，同样是燕窝，为什么燕窝价格相差数倍？燕窝品质决定燕窝的价格。
1、燕窝产地
我们知道燕窝的产地一般在东南亚，印尼燕窝占全球燕窝总产量的80%，马来西亚13%，泰国5%，越南2%,中国产燕窝之地有三：广东肇庆市怀集县燕岩、云南红河州建水县燕子洞、海南大洲岛（2002年仅仅采摘到2个燕窝、2006年9月只剩15只金丝燕、长期封岛保护）。由于靠近北回归线，采燕窝有很强的季节性，产量稀少，总量不及全球燕窝产量万分之一。现在市面上的燕窝均是屋燕，特点：环保屋燕比在恶劣环境下的洞燕清洁爽滑、洁白细腻。我们现在看到的白燕盏都是产自人工建造的燕屋里。一般均来自马来西亚、印尼等国，其马来西亚燕屋已经形成产业化规模化，无论是燕屋的养殖技术，还是自然气候条件，均是其他燕窝产地无法比拟的。所以说目前国内最好的燕窝产自马来西亚。
2、真假燕窝
纯正的燕窝一盏正常重量是在4至8克之间，极少数有超过10克的燕窝。近年来市面上的燕窝商家为了牟取更高的利润，对燕窝进行“刷胶”、“增重”处理。一盏4克的三角燕，经过刷胶处理，重量可以达到6至7克左右，一盏6至8克间的顶级燕盏，增重处理后，重量能达到12克以上！然而这些经过处理的燕窝其真正燕窝的成分只有一半甚至更少！所以这些不良商家能把价格调到比产地原料价格更低出售（据印度尼西亚林业部的材料表明，目前印尼燕窝的价格主要有3个层次，分别从20至30元不等），利润反而更高。另外，水分也是燕窝价格的一个重要因素，燕窝主要的营养成分是水溶性蛋白质，很容易吸收水分，一些不良商贩对燕窝进行打水处理后，燕窝的价格只要十几元每克，以低价来吸引消费者。
3、燕窝挑毛加工过程
燕窝是东南亚特有的金丝燕用唾液做的巢，刚刚采摘下来的燕窝上面是有很多细毛、杂质的，正常的处理方法是将燕窝喷水打湿，然后用镊子把燕窝的纹理撕开，挑去细毛和杂质，这个工序是最耗时间的。一个数年的挑毛技师，一天只能挑6至7片的燕窝那么每片燕窝挑毛的时间相应增加，成本也会变高。
而作假的燕窝采用化学除毛大大降低了人工成本：用双氧水浸泡去毛。把大量的燕窝倒入整缸的药水里面，让双氧水把燕窝的细毛、杂质全部票掉，这样做出来的燕窝成本低，颜色也漂亮，非常干净，非常的白，颜色均匀，卖相特别好。但是这样的燕窝里面双氧水残留是安全标准的1000倍以上，吃了对身体非常不好！大家选购燕窝的时候一定要擦亮眼睛，不要被这些不良商贩以超低的价格给蒙骗。燕窝是纯天然的产品，形状、颜色都是不均匀的，正常的颜色是偏微黄色，或者灰色，表面颜色也不是很统一，如果见到那种很白的燕窝，颜色均匀漂亮，100%是经过药水漂白处理过的，这样的燕窝用水一泡发，里面一丁点细毛都没有，特别干净。
温馨提示：燕窝价格高低不一，望大家不要盲目的购买，补充燕窝知识的学习，才能轻松辨别燕窝真假。
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