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我要你了解一些关于蛋白质的消化。蛋白质的消化开始在嘴里咀嚼。咀嚼不仅使食物更容易让人接受，这也有助于消化食物切碎成更小的位。请记住，这真的是重要的是要彻底咀嚼食物，不吞掉你的食物在巨大的叮咬。
盐酸，胃蛋白酶原转化为胃蛋白酶，开始分解的氨基酸之间的纽带。这个过程需要的地方，而肚子周围的肌肉挤压和压扁的食物和胃液。
接下来的步骤发生在小肠中，从胰腺释放的碳酸氢盐中和盐酸。胰腺释放一种酶叫做胰蛋白酶。胰蛋白酶继续掰开的氨基酸，会被吸收到血流中。一旦进入血液，在你的身体各部位的氨基酸进行细胞。你的身体使用单个氨基酸被打破，在消化过程中建立的各种功能需要的蛋白质。
你可能不会想到的蛋白质作为能量来源，但蛋白质有助于你的饮食卡路里。这些热量需要得到承认，如果你正在看你的体重。你吃蛋白质每克4卡路里。美国农业部建议，你会得到你的热量来自蛋白质，约15％至20％。对于有人谁每天需要2000卡路里的热量，等于75至100克的蛋白质。
这是不难在你的饮食中得到足够的蛋白质。独自一个鸡腿将为您提供30克左右的蛋白质。一个鲑鱼片40克左右的蛋白质，一杯燕麦片有6克蛋白质，一杯芦笋，甚至有两克蛋白质（芦笋找出原因使你的尿液气味搞笑）。由于大多数人从他们的饮食中得到足够的蛋白质，蛋白质缺乏症是罕见的发达国家。在欠发达国家，蛋白质缺乏症为多见。严重的蛋白质缺乏症被称为营养不良症。营养不良症的儿童往往有非常薄的胳膊和腿大，肚子胀得。蛋白质缺乏可引起生长障碍，肌肉质量损失，一个郁闷免疫系统，肺部有问题，心脏问题，和死亡。
本周的分配这一周，我希望你要注意你每天吃的蛋白质的种类。您将了解下周选择健康的蛋白质来源，所以，现在我要你跟踪类型的肉类，坚果，种子，豆类，鸡蛋，奶制品，奶酪，鱼类和海鲜，你吃。请注意到他们准备怎么和你每天吃多少。
本周测验你可以测试你的知识与本测验：测验三-蛋白质，氨基酸和代谢蛋白质这是第三课的基本营养-宏量营养素电子课程。接下来，第四课是选择健康的蛋白质。在基本的营养，你可以注册为整个电子课程-营养素
来源：“蛋白质”。哈佛公共卫生学院营养来源，。2007年3月20日。“美国农业部国家营养标准参考数据库”。美国农业部农业研究服务。七年三月二十日。能源，碳水化合物，纤维，脂肪，脂肪酸，胆固醇，蛋白质，氨基酸的“中国居民膳食营养素参考摄入量”。国家科学院医学研究所。2002年9月5日。格罗珀SS，史密斯JL，JL格勒夫。“高级营养和人体的新陈代谢。” 第四版。贝尔蒙特，CA。
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